七七笔趣阁

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第二百零九章 冷漠（第1页）

抱歉大家，麻烦往前翻一下，前一章后半部分有增加和调整，原本的内容挪到了本章中间。

***

张泳从小家贫，小鱼没少吃，但谁会舍得拿足油来炸？还是猪油！

这样的香，这样的油，把他这个小孩吃得欢天喜地。

而一旁的张附却是忍不住把目光投向了面前的大鱼。

劈半平铺的一条翘嘴大白，老实不客气地横卧在盘中，卧得舒舒服服，上头细致地撒满了调料。

豆豉乌亮、炸蒜金黄，另又有葱花茱萸切得极细碎，底下的则是浅酱色的汁，上头浮着薄薄一层油，衬得白白的肥鱼尤其漂亮。

学生很懂待客，这鱼肚子正中的位置就朝着他摆放，叫张附避无可避的心安理得，到底从中后段分了一块肚腹肉出来。

张附的见识并不少，到底囿于地域，没有吃过这样的做法，一夹了肉，就忙往嘴里送。

但那块鱼肉刚入口，他立刻忍不住张了嘴，不住往外头呼气。

太烫了！

已经放了有一会，这鱼肉仍旧非常烫，不是其他原因，完全是肥的。

油降温本来就更慢，这鱼肚腹处最底下的那一条肥得简直跟油一样，蒸出来是透明的，进口不但糊嘴，还跟这鱼皮的胶质一道粘着牙齿。

吃到这一口鱼，张附一下子就感受到了什么叫“绝妙”。

无数的正好，才得出来的这一口肉。

鱼是正好的。鱼眼白白的，圆圆的，被蒸得爆出了框，力证着足够的新鲜。鱼皮白中带着一点黄，透着油，表现出它到底有多肥腴。

没有下花刀，鱼的鲜味和肉汁仍旧死死锁在皮肉中，一咬，就淌出来。

火候是正好的，筷子轻轻一拨，鱼肉成瓣，刚刚能离骨，但是脊骨那一条又还带着一点薄薄粉色。

调味是正好的，酱油和豆豉并那一咩咩糖调和出来的咸鲜，多一点就咸了，少一点又不够底味，炒汁收得也恰恰好，不过浓，不然多少会生一点焦糊味，也不过淡，否则不能吊出鱼的鲜。

调料也是正好的，茱萸、蒜末、豆豉都和一点猪油炒过，比例合宜，最后撒的葱，热油更是把葱香味激发得绝佳。

豆豉茱萸酱的咸辣，正好中和了那鱼肚皮上油脂的肥腻，鱼肉细嫩、紧实，这么大的鱼，还能这么鲜嫩，肥脂在其中起了不可或缺的作用。

佐料撒得足够细致均匀，一口下去，辣是主位，但并不抢味，辣得鲜活极了，咸鲜又是基底，靠着茱萸、豆豉和葱蒜的香气和鱼的鲜味衔接起来，衬托得鱼肉愈发细嫩、鲜美，哪怕不去裹下头的底汤，滋味也是够香够足的，在嘴里是层层铺开的美妙。

按理清蒸鱼很少能是下饭的菜，但这个做法，不但好吃，还很下饭。

张附本来要敬酒，吃着吃着，已经忘记自己要做什么，只晓得埋头吃饭吃菜，不多时，一大碗米饭就进了肚子。

吃到最后，等两桌子饭菜一扫而空，人人靠着椅子歇肚子的时候，他才反应过来，一拍大腿，道：“刚说要给诸位拿那酒去配炸鱼呢？！”

眼下那炸鱼连骨头都不剩了，只有孤零零几个被嫌弃的头！

“放着！放着！等河道上忙完了再喝！”

“到时候张员外再来，我们请托宋小娘子再炸一大盆，吃个撑，一起不醉不归！！”

一顿饭下来，众人本来还有些生疏，此刻俨然同那张附成了饭友，多了几分亲近，正劝他今日要是等不到，不如明日晚上再来，又问住在哪里，可以叫人去送信云云。

果然这一日等到将近亥时，吴公事才带着几个下官同孔复扬一道回来，韩砺更在其后。

得知今日吃鱼，还是那样好吃的鱼，吴公事还能勉强压着，只从鼻孔喷火，孔复扬却是急得简直要跺脚，忙追去找宋妙问明天还有没有。

而韩砺回到之后，见得张附并那张泳，果然如同宋妙所说，当即坐下来考教了一番，等问完，得知这几日两人都会留在滑州，住得还不远之后，先取了笔墨，写了个题目，又划定了书目篇章，让张泳回去读了，写文章一篇，明日再来。

因他明日跟吴公事事情甚多，还特地找来了孔复扬，嘱咐对方先帮着看看小儿作业。

孔复扬自是满口应承不提。

***

张附、张泳父子两个跟着坐到桌边吃饭的时候，另一间屋子里的桌边，同样坐着两个人。

十人位的大圆桌，上头摆了三菜一汤，梁严、项林各据一边，俱不说话。